6 Şubat 2015 Cuma

Chef Meryl's Evde pizza yapmak isteyenler için kolay bir tarifi



Evde pizza yapmak isteyenler için kolay bir tarif. Hamurunu kendim hazırladım. Hamurla uğraşmak istemiyorum derseniz fırından 1 tane ekmek hamuru alıp, içine tarifteki gibi yağ katıp, malzemeyi hazırlayabilirsiniz. Ben harcını sosisli ve sucuklu kullandım. Arzu ettiğiniz malzemeyle de olur. Mesela mantarlı, soğanlı, beyaz peynirli gibi istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiz.

Malzeme Listesi:
  hamur için

1 su bardağı ılık su

  • 1 çay bardağı ılık süt

  • 1 tatlı kaşığı toz şeker

  • 1 paket yaş maya (kuru maya da olur)

  • yeterince tuz

  • 50 gr tereyağı

  • aldığı kadar un
  harç malzemesi
  • 5 tane sosis

  • 100 gr sucuk

  • 250 gr taze kaşar

  • 3 tane sivri biber
     2 tane domates
  • arzuya göre karabiber, pul biber

  • bir tutam tuz

  • 1 tatlı kaşığı domates salçası

  • 7 tane çekirdeksiz yeşil zeytin


Önce bir kaba biraz un koyup ortasına çukur açalım, mayayı, şekeri koyup ılık suyu ekleyerek çukurda mayayı eritelim ve kabartalım. Ardından hamur için grekli malzemenin tümünü katıp yoğuralım, kulak memesi kıvamında hamur hazırlayalım. Hamuru bir saat sararak bekletelim. Bekleyen hamuru yağladığımız bir tepsiye el yardımıyla yufka gibi yayalım, kenarlarına elimizle bastırarak pizza şekli verelim. Bu hamuru ikiye bölerek iki pişirimde ya da büyük bir tepsiye yapıp tek seferde kullanabilirsiniz. Tek seferde hamuru biraz kalın oluyor. İnce olmasını istiyorsanız tepsiyi biraz daha küçük tutup, hamuru ikiye bölmenizi öneririm. Hamurun diğer yarısını buzluğa koyup daha sonra kullanabilisiniz. Ayrı kaba domateslerin kabuklarını soyalım, küp şeklinde doğrayalım. Domatesin suyunu süzdürüp kaba koyalım. Biberleri halka şeklinde doğrayıp domatese katalım. Sosisi, sucuğu halka halka doğrayıp malzemeye katalım, baharatını ekleyelim. Kaşarı rendeleyip üçe bölelim, birazını harca katalım, birazını tepsiye hazırladığımız hamurun üstüne serpelim, diğer kısmı da pizzamızı hazırladıktan sonra en üste serpmek için kenara koyalım.

 Hazırladığımız iç malzemeyi iyice karışması için harmanlayalım, hamurun üstüne orantılı yayalım. 
Ayırdığımız kaşarı en üste serpelim. 
200°C ısıttığımız fırında, hamur pembeleşip kaşarlar kızarana kadar pişirelim. 
Sıcak servis yapalım. 
Afiyet olsun.

Not: Tepsiyi katı yağla yağlayalım, sıvı yağla yağlarsak hamurun yayılmasını engelliyor. Katı yağla yağlarsak daha kolay yayılıyor. Bu iş için de ben yine tereyağı kullandım.

YÜZ TİPİNİZE GÖRE GÖZLÜK SEÇERKEN...


Hemen herkes için uygun gözlük seçimi diğer özelliklerinden daha çok, kişinin yüz yapısına en yakışan çerçevenin seçimi demektir. Gözlük çerçevesinin seçimi gözlükçüde her marka ve model gözlüğü denediğiniz, yorucu ve saatler süren bir uğraş olabilir. Daha gözlükçüye girmeden ne tür bir çerçeve istediğinizi bilmeniz alternatiflerinizin sayısını azaltacak ve çerçeve seçiminizi kolaylaştırıp gereksiz yere vakit kaybetmenizi önleyecektir. Bu yazıda yüzünüze yakışacak çerçevenin özellikleri konusunda, seçiminizi kolaylaştıracak ipuçları bulacaksınız.
Yüz şeklinize en uygun çerçevenin seçiminde dikkat etmeniz gereken başlıca dört nokta vardır:
  • Çerçevenin şekli yüz geometriniz ile kontrast oluşturmalıdır.
  • Çerçevenin boyutları yüz boyutlarınız ile orantılı olmalıdır.
  • Gözbebekleriniz çerçeveyi ortalamalıdır.
  • Gözlüğünüz yüzünüzün en çarpıcı ve en çekici özelliğini vurgulamalıdır (örneğin, mavi gözlü biri için mavi çerçeveler).
Herkesin yüz yapısı farklı ve karmaşık olmakla birlikte, yüz şekilleri geometrik şekilleri bakımından başlıca yedi grupta incelenebilir: Yuvarlak, oval, dikdörtgen, tabanı yukarıda üçgen (kalp), tabanı aşağıda üçgen, eşkenar dörtgen ve kare. Öncelikle yüz biçiminizin aşağıda daha detaylı biçimde açıklanan bu şekillerden hangisine uyduğunu tespit edin.
Yuvarlak Yüz Yapısı
Dolgun, eni ve boyu eşit, çıkıntısız ve köşesizdir. Yüzünüzü daha ince ve uzun gösterecek çerçeveler seçmelisiniz:
  • Hafif köşeli çerçeveler yuvarlak bir yüzü daha ince gösterir.
  • Kalın ya da orta kalınlıktaki saplar yüzünüzü daha uzun gösterecektir.
  • İki göz arası mesafe kısa olduğunda saydam ya da açık renkli köprüler gözleri birbirinden uzak gösterir.
  • Çerçeve ve sap kısımları renkli ve kalın olan gözlükleri deneyin.
  • Çok yuvarlak veya kare biçimli çerçevelerden uzak durun.
Oval Yüz Yapısı
Dengeli olması nedeniyle ideal yüz şekli olarak kabul edilir. Çene alından hafifçe daha dar olup, elmacık kemikleri yüksektir. Oval biçimli yüzünüzün doğal orantısını bozmayacak çerçeveler seçmelisiniz:
  • Genişliği yüzünüzün en geniş kısmı kadar, hatta ondan daha geniş olan çerçeveler seçin.
  • Çerçevelerinizin büyüklüğü yüzünüzle orantılı olmalıdır.
  • Yüzünüzün dengesini bozacak alçak ya da düşük saplı çerçevelerden uzak durun.
Dikdörtgen Yüz Yapısı
Boyu enine göre daha uzundur. Sert, düz ve belirgin bir çene hattı ve genellikle uzunca bir burun mevcuttur. Yüzünüzün uzunluğunu maskeleyecek, yüzünüzü daha kısa ve geniş gösterecek çerçeveler seçmelisiniz:
  • Çerçeveler yukarıdan aşağıya doğru derin olmalı.
  • Yüzünüzü daha kısa göstermesi için yuvarlak, derin ya da alçak üçgen biçimli veya yatay hatları belirgin çerçeveler seçmelisiniz.
  • Desenli, dekoratif ve kontrast oluşturan saplar yüzünüzü daha geniş gösterir.
Tabanı Yukarıda Üçgen (Kalp) Biçimli Yüz Yapısı
Oldukça geniş bir alın ve yüksek elmacık kemikleri mevcuttur. Yüz çeneye doğru giderek daralır. Geniş alnınızı daha dar gösterecek gözlükler seçmelisiniz. Çerçeveler göz seviyesinin altında kalan hattı geniş göstermeli ve dar çenenizi dengelemelidir:
  • Alt kısmı daha geniş çeçeveleri deneyin.
  • Alçak saplı gözlükler denge sağlayacaktır.
  • Kelebek, alçak üçgen tipli ya da havacı tip gözlük çerçeveleri uygun diğer alternatiflerdir.
  • Üst kenarı yuvarlak, alt kenarı köşeli çerçeveleri de deneyebilirsiniz.
  • Çok açık renkler ve çerçevesiz gözlükler de yüzünüze yakışabilir.
  • Desenli ve kalın çerçeveli gözlükleri seçmeyin.
Tabanı Aşağıda Üçgen Biçimli Yüz Yapısı
Dar bir alın ile başlayıp elmacık kemiklerine ve çeneye doğru giderek genişleyen bir yapıdadır. Alnınızı geniş, yanak ve çene bölgelerinizi dar gösterecek çerçeveler seçmelisiniz:
  • Çerçeveler göz hizasını öne çıkarmalı ve çene genişliğinizi dengeleyecek kadar geniş olmalıdır.
  • Üst kenarı hafifçe kalın ve belirgin, alt kenarı içe doğru açılı çerçeveleri deneyebilirsiniz.
  • Üst kenarı düz, kare biçimli havacı gözlüklerini, yarı-çerçeveli (alt çerçevesi olmayan) modelleri ya da üst yarısı alt yarısına göre daha belirgin diğer modelleri deneyebilirsiniz.
  • Alçak saplı modellerden uzak durun.
Eşkenar Dörtgen Biçimli Yüz Yapısı
En nadir yüz şeklidir. Alın, göz hizası ve çene dar, aradaki elmacık kemikleri yüksek ve belirgindir. Alnınızı ve çenenizi geniş gösterip, şakaklarınızı baskılayacak gözlükler seçmelisiniz:
  • Üst kenarı belirgin çerçeveler seçin.
  • Çerçevenin dış kenarları düz veya yuvarlak olabilir. Çerçevesiz gözlükler de iyi bir seçim olabilir.
  • Kare biçimli çerçeveler veya üst kenarı düz, alt kenarı yuvarlak çerçeveler de yakışabilir.
  • Alçak saplı gözlüklerden uzak durun.
Kare Biçimli Yüz Yapısı
Geniş bir alın, geniş ve belirgin bir çene ve bunlarla orantılı genişlikte elmacık kemikleri mevcuttur. Yüzün eni boyuna yakındır. Yüzünüzü daha uzun gösterecek ve keskin açılı köşelerini yumuşatacak çerçeveleri deneyin:
  • Hafifçe yuvarlak dar çerçeveler köşeleri yumuşatacak ve yüzünüzü daha uzun gösterecektir.
  • Genişliği yüzünüzün en geniş kısmından daha geniş olan çerçeveler seçin.
  • Çerçeveler boyuna değil enine belirgin olmalıdır (ince ve uzun).
  • Üst kenarı daha belirgin çerçeveleri denemelisiniz.
  • Sapları ortada, oval biçimli gözlükleri deneyin.
Diğer İpuçları
  • Uzun bir burun: Alçak, koyu ve düz köprüler burnu daha kısa gösterir.
    Bitişik gözler: Şeffaf ve ince köprüler birbirine yakın gözleri daha ayrık gösterir.
  • Ayrık gözler: Koyu renkli ve kalın köprüler gözleri birbirine yaklaştırır.
  • Yüksek numaralı gözlükler: Oval biçimli ve inceltilmiş (yüksek kırıcılık indeksli) camlar kalın camları daha ince gösterir.
  • Uzun yüzler: Alçak saplı gözlükler yüzü daha kısa gösterir.
  • Kısa yüzler: Yüksek saplı gözlükler yüzü daha uzun gösterir.
  • Geniş alın: Geniş bir alnı dar göstermek için kaş hizasında hatta biraz daha yukarıda çerçeveleri deneyin.
  • Geniş çene: Geniş bir çene dar ve yatay eksende belirgin çerçevelerle dengelenebilir.
  • Dar yüz yapısı: Desenli, süslemeli ve kontrast oluşturan saplar yüzü daha geniş gösterecektir.


5 Şubat 2015 Perşembe

Diyor Kalfa!

"Bence, bizi yaralayan ve bize bıçak gibi saplanan kitaplar okumalıyız. Eğer okuduğumuz kitap kafamızı allak bullak ederek bizi uyandırmıyorsa o kitabı ne diye okuyoruz ki? Diyorsun ki bizi mutlu etsin diye? Yok artık! Aslında, tam da kitaplar olmasaydı mutlu olurduk. Ayrıca, bizi mutlu eden kitaplar, zorunda olsaydık bizim kendimizin de yazabileceği kitaplardır. Fakat, bizim ihtiyacımız olan şey şudur: bizi bir felaket gibi etkileyen; bizi sanki kendimizden daha çok sevdiğimiz birinin ölümü gibi hüzünlendiren; intihar gibi, herkesten uzakta, ormanın derinliklerinde sürgünde hissettiren kitaplar. Kitap, içimizdeki donmuş deniz için bir balta olmalıdır. Ben böyle düşünüyorum."Diyor Kafka!


4 Şubat 2015 Çarşamba

Chef Meryl's Muhallebili Kurabiye Tarifi

Muhallebili Kurabiye Tarifi için malzemeler
125 gram margarin/tereyağı
3 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı yoğurt
yarım paket vanilya
yarım paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvıyağ
3 su bardağı un
1 çorba kaşığı kakao

Muhallebi için:

1 buçuk su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı portakal kabuğu
1 buçuk çorba kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı hindistan cevizi






Muhallebili Kurabiye Tarifi
Kurabiye Tarifi:

İlk önce muhallebiyi hazırlayalım. Hazırlık olarak sütün içerisine bütün malzemeleri alıp karıştıralım ve muhallebiyi pişirelim. Mikserle çırptıktan sonra soğutalım. Yaklaşık 10 dakika kadar buzdolabında beklettikten sonra katılaşır.

Şimdi bir karıştırma kabının içine unu aldıktan sonra, unun ortasına sıvıları, kenarına ise kakao, kabartma tozu ve tozşeker ile vanilyayı dökün. Öncelikle  orta kısmı sonra da kenarları karıştırarak kurabiye hamurunu hazırlayın. Hazırladığımız hamurdan ceviz iriliğinde parçalar kopartalım ve elimizle açalım ve ortasına da bir tatlı kaşığı muhallebi döküp kapatalım. 160 santigrat derecelik fırında çok kurutmadan pişirelim. Üstüne de pudraşekeri eleyelim.



3 Şubat 2015 Salı

Edebi Nişanlı Kafka

Ah! "Göğsümden yırtıyorum etimi. Kasıklarıma kadar, gömlek soyunur gibi açıveriyorum yavaş yavaş önümü. İlk dar çatlakta müthiş bir tazyikle ışık fışkırıyor içimden. Akşamın kana bulanmış kızılı yayılıyor duvarlarıma. Odam gün batımı.

Organlarıma saplanan yıldızları bir bir çıkarıyorum içimden. Avcumda topluyorum. Önceleri ben gibiyken, şimdi el gibi bakıyorlar. Canım yanıyor. Bir tutam bulut basıyorum alçak yaralara. Doldurmuyor derinleri.

Pencereye koşuyorum. O zamana kadar göğüs gerdiğim rüzgârları şimdi içime buyur ediyorum. Eli çabuk hırsızlar gibi biraz lodos alıyor kalanlardan, biraz poyraz. Yağmalanıyorum.
Sonra..."
Diye yazmış geleceğin en iyi yazarı...
Sonra diye ekleme yapıyorum ben de!
Sonra...
Yağmalanan yerlerinden doğuyor güneş, önce canını yakıyor!
Güneşe hasret yaraların, güneşe öfkeli yaralara dönüşüyor acıdan. Dur diyorum! Biraz kal o sıcaklıkta, yanacaksın ama yakmayacak! Güneşi al içine ve yağmalanan yerlerinden doğ!