MALZEMELER:
25 gram kakao (3 yemek kaşığı)
125 gram margarin ya da tereyağı
1 tane yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Şerbeti İçin:
3 çay bardağı şeker
3 çay bardağı su
Birkaç damla limon suyu
YAPILIŞI:
Önce şerbeti hazırlayın, suyu ve şekeri kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 6-7 dakika daha kaynatın ve limon suyu sıkarak ateşten alın, soğutun. Soğuyan şerbeti buzdolabına alın ve 1 saat dolapta bekletin.
Hamur malzemelerini un hariç karıştırma kabına alın ve karıştırın. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. (2,5 sb+1 yk un yeterli)
Hamurdan istediğiniz büyüklükte hamur parçası alarak elinizde yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye kurabiyeleri dizin.
200 dereceli önceden ısınmış fırında kurbiyelerin üzeri çatlamaya başlayana kadar (çok çabuk çatlıyorlar, dikkat edin) pişirin ve fırından alın.
Sıcak kurabiyeleri soğuk şerbetin içine batırıp çıkartın, servis tabağına dizin. İstediğiniz gibi süsleyin. (şerbetten çıkartınca fazla beklerse üstüne kullanılacak süsü tutmuyor, 6-7 tanede bir süs serperseniz iyi olur)
Bir gece buzdolabında dinlendirip servis edin.
10 Aralık 2015 Perşembe
Chef Meryl's Perti Kakaolu Islak Kurabiye Tarifi
4 Aralık 2015 Cuma
Chef Meryl's Nohutlu Mantarlı İç Pilav Tarifi
MALZEME LİSTESİ:
4 su bardağı pirinç
2 su bardağı haşlanmış nohut
400 gr mantar
1 çay bardağı çam fıstık
1 çay bardağı kuş üzümü
1 su bardağı et suyu
3 yemek kaşığı tereyağı
2 küp şeker
tuz
karabiber
yenibahar
tarçın
HAZIRLANIŞI:
Haşlanmış nohutların kabuk kısımlarını soyuyoruz. Mantarları doğruyoruz. Tencereye sıvıyağı döküp mantarı soteliyoruz. Mantar suyunu bırakıp çekince tereyağını ekliyoruz. Önceden ısladığımız pirinci süzüyoruz ve ilave ediyoruz. Kuşüzümünü koyup kavuruyoruz. Nohutu ve tuzunu koyup karıştırıyoruz.
Küp şekeri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Bir bardak kaynar suya tarçın, yeni bahar ve karabiberi koyup karıştırarak pilav tenceresine döküyoruz. Üzerine yeteri kadar kaynar suyu döküyoruz. Kapağını kapatarak kısık ateşte pişiriyoruz. Küçük bir tavaya sıvıyağ döküp çam fıstığı kızartıyoruz. Pilavımız pişince çam fıstığını ilave ederek karıştırıyoruz.
3 Aralık 2015 Perşembe
Chef Meryl's Marble Cake Tarifi
Adı; “Marble Cake”. Kek dilimlendiğinde iç kısmı mermeri andırırcasına alacalı göründüğü için bu ismi vermişler; yani “Mermer Kek”. Bu kek ilk olarak 19.yy’da Almanya’da yapılmaya başlanmış. Sonradan Alman göçmenler tarafından Amerika’ya taşınmış ve geleneksel Amerikan kek tariflerinden biri olmuş. Çeşitli ingilizce internet sitelerini araştırıken gördüm ki; çoğu yemek blog’u yazarı sitelerinde “Büyükanne’min Mermer Keki” diye tarifler vermişler.
Ben bu yazımda sizlerle Cordon Bleu’nün tarifini paylaşacağım. Bu kekte çikolatalı ve vanilyalı karışımın yanında üçüncü bir karışım olarak fıstıklı karışım var.
Üzerinde bazı küçük değişiklikler yaptığım tarif şöyle;
Malzemeler
Kek hamuru için
125 gr tereyağ, oda sıcaklığında
200 gr toz şeker
3 yumurta, oda sıcaklığında
100 ml süt
300 gr un
1 paket kabartma tozu
Vanilya
Mermer görünümü için
Çikolatalı karışım
30 gr kakao
60 ml süt
Fıstıklı karışım
25 gr toz fıstık
40 ml süt
Hazırlanışı
1. Fırınınızı 170°C’de ısıtın.
2. Şeker ve yumurtaları çırpın.
3. Tereyağı ekleyin ve yumurtalı şeker karışımına iyice yedirin.
4. Un ve kabartma tozunu ekleyin, çırpmaya devam edin.
5. Yarım vanilya çubuğunun içini sivri bir bıçağın ucuyla kazıyın, süte ekleyin. (Vanilya çubuğunun hikayesi başka bir yazının konusu olacak)
6. Vanilyalı sütü yavaş yavaş kek hamuruna ekleyin ve çırpmaya devam edin.
7. Kek hamurunu üç eşit parçaya ayırın, ayrı kaselere koyun.
8. Kakaoyu ve toz fıstığı ayrı kaselerde süt ile karııtırın. Sonra ayırmış olduğunuz kek hamurlarıyla ayrı ayrı karıştırın. Bu işlemin sonunda elinizde sade, kakaolu ve fıstıklı olmak üzere üç ayrı renkte kek hamuru olacak.
9. Önceden yağlamış olduğunuz dikdörtgen şeklindeki kek kalıbına sırasıyla önce sade kek hamurunu, sonra kakaolu kek hamurunu, sonra da fıstıklı kek hamurunu yayarak dökün.
10. Bir bıçak yardımıyla kalıbın içindeki kek hamurunu spiraller çizerek hafifçe karıştırın.
12. Kek piştikten sonra kesildiğinde fıstıklı kısmın görüntüsü sade kek gibi gözükmekle birlikte yiyenlerin tam olarak ne olduğunu anlayamadığı gizli bir tat verecek.
Afiyet olsun…
Ben bu yazımda sizlerle Cordon Bleu’nün tarifini paylaşacağım. Bu kekte çikolatalı ve vanilyalı karışımın yanında üçüncü bir karışım olarak fıstıklı karışım var.
Üzerinde bazı küçük değişiklikler yaptığım tarif şöyle;
Malzemeler
Kek hamuru için
125 gr tereyağ, oda sıcaklığında
200 gr toz şeker
3 yumurta, oda sıcaklığında
100 ml süt
300 gr un
1 paket kabartma tozu
Vanilya
Mermer görünümü için
Çikolatalı karışım
30 gr kakao
60 ml süt
Fıstıklı karışım
25 gr toz fıstık
40 ml süt
Hazırlanışı
1. Fırınınızı 170°C’de ısıtın.
2. Şeker ve yumurtaları çırpın.
3. Tereyağı ekleyin ve yumurtalı şeker karışımına iyice yedirin.
4. Un ve kabartma tozunu ekleyin, çırpmaya devam edin.
5. Yarım vanilya çubuğunun içini sivri bir bıçağın ucuyla kazıyın, süte ekleyin. (Vanilya çubuğunun hikayesi başka bir yazının konusu olacak)
6. Vanilyalı sütü yavaş yavaş kek hamuruna ekleyin ve çırpmaya devam edin.
7. Kek hamurunu üç eşit parçaya ayırın, ayrı kaselere koyun.
8. Kakaoyu ve toz fıstığı ayrı kaselerde süt ile karııtırın. Sonra ayırmış olduğunuz kek hamurlarıyla ayrı ayrı karıştırın. Bu işlemin sonunda elinizde sade, kakaolu ve fıstıklı olmak üzere üç ayrı renkte kek hamuru olacak.
9. Önceden yağlamış olduğunuz dikdörtgen şeklindeki kek kalıbına sırasıyla önce sade kek hamurunu, sonra kakaolu kek hamurunu, sonra da fıstıklı kek hamurunu yayarak dökün.
10. Bir bıçak yardımıyla kalıbın içindeki kek hamurunu spiraller çizerek hafifçe karıştırın.
12. Kek piştikten sonra kesildiğinde fıstıklı kısmın görüntüsü sade kek gibi gözükmekle birlikte yiyenlerin tam olarak ne olduğunu anlayamadığı gizli bir tat verecek.
Afiyet olsun…
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)