Chef Meryl's Aebleskiver (pankek) Tarifi

Malzemeler:

2 adet yumurtanın akı
Bir buçuk su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tozşeker
2 adet yumurta sarısı
4 çorba kaşığı tereyağı
Bir buçuk su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için:
1 su bardağı sıvıyağ

Servis için:

Marmelat
bal
pekmez veya peynir 


YUMURTA akını mikser yardımıyla cam veya metal bir kap içinde köpürene dek çırpın. Kabartma tozu,
tozşeker, yumurta sarısı, tereyağı, süt ve tuz ekleyip karıştırın. Karışımdan birer Türk kahvesi fincanı alıp,
kızgın sıvıyağda kızartın. Marmelat, bal, pekmez veya peynir ile servis yapın.

CHEF MERYL'S SCONE TARİFİ

Malzemeler:

İki buçuk su bardağı un

1/4 su bardağı tozşeker

2 adet yumurta

150 gram soğuk tereyağı

100 ml krema

1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu

Yarım su bardağı kuşüzümü

Bir tutam tuz

Yarım paket kabartma tozu

Hazırlanışı:

Fırınınızı önceden 180 derecede ısıtın (elektrikli fırınlar için 160 derece). Bir kapta un, tozşeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Tereyağını küçük parçacıklar halinde ekleyin ve sadece bir çatal kullanarak una yedirin. Karışım bayat ekmek kırıntısı haline gelince kremayı ve 1 adet yumurtayı ekleyin. Sonrasında karışıma kuşüzümünü de ekleyin. Yavaş yavaş çatalla karıştırın (toplanıp hamur haline gelecektir). Hamuru tezgaha alın ve nihayet elinizle hamuru toplayıp 1.5 cm kalınlığında açın. Yuvarlak hamuru 8 parçaya bölerek birbirine eşit 8 üçgen elde edin. Fırın tepsisine yağlı kağıdı serip, üçgen şeklindeki scone'larınızı tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısını sürün. 30-35 dakika hamurların üzeri altın rengi olana kadar pişirin. 10 dakika kadar soğuması için bekletin. Yanında reçelle birlikte servis yapın.

CHEF MERYL'S PORTAKALLI TRİFLE

Malzemeler:

16-18 adet kedidili bisküvi

350 gram portakal reçeli

Yarım su bardağı portakal suyu

Kreması için:

200 gram labne peyniri

1 paket krem şanti (1/2 su bardağı süt ile hazırlanmış)

Süslemek için:

Ceviz, badem, parça çikolata, kurutulmuş meyve, şekerli draje

CHEF MERYL'S KLASİK VİCTORİA KEKİ

Kek için:

3/4 su bardağı tozşeker

200 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)

4 adet yumurta (çırpılmış)

1 su bardağı un

2 çorba kaşığı süt

1 paket kabartma tozu

İçine:

200 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)

1 paket krem şanti (3/4 su bardağı süt ile hazırlanmış)

1/2 su bardağı pudraşekeri

1 paket vanilya

350 gram çilek reçeli

Hazırlanışı:

Fırınınız turbo ise 190, değilse 170 derecede ısıtın. İki tane 20 cm'lik kek kalıbını tereyağıyla yağlayın ve içlerine yağlı kağıt serin. Tüm kek malzemesini, pürüzsüz, yumuşak bir karışım elde edinceye kadar geniş bir kase içinde karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı yuvarlak iki kek kalıbı arasında bölüştürün. Kalıp içindeki karışımın yüzeyini bir spatula yardımıyla düzleştirin. Daha sonra kekiniz altınımsı bir renk alıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Piştikten sonra tamamen soğumaya bırakın. İç dolgusunu yapmak için, pürüzsüz ve kremsi bir hal alana kadar tereyağını çırpın, sonra yavaş yavaş pudraşekeri de ekleyerek çırpmaya devam edin. 1 paket vanilyayı ekleyin. Krem şantiyi de içine karıştırın. Karışımı keklerden birisinin üzerine yayın. Üstüne çilek reçelini de ekleyip, ikinci keki sandviç yapar gibi üstüne koyun. Servisten önce biraz pudraşekeri serperek servis yapın.

Liaohe Nehri deltası

Bali, Indonesia

Raja Ampat Adası