CESARETİN VAR MI AŞKA?
KIRMIZILARI KIŞA SAKLAYALIM MI?
PEMBE SAÇLARA DİKKAT
ASİMETRİK KESİMLER İYİ DURUR
Bir lokantaya giderken kavga etmeye değil yemek yemeye gittiğinizi unutmayın. Çok ince eleyip, sık dokursanız mutlaka canınızı sıkacak bir şey bulursunuz. Oraya eleştiri bombardımanı yapmaya gitmediniz.
Daha önceden bildiğiniz mekânlara gidin. Mönüyü ve yemekleri bildiğiniz için sinirlenme katsayınız yükselmeyecektir.
Gittiğiniz lokantada şefin en favori yemeğini öğrenip, onu ısmarlayın. O yemek onların imzasıdır, imzalarını hatasız atarlar.
Mönüsü çok kabarık mekânlara pek yaklaşmayın. Hiçbir mutfak, o kadar çeşitli yemeği çıkaramaz. Bilin ki bazı şeyler önceden pişirilmiş, hazırlanmıştır. Yani taze bir şeyler yeme şansınız pek yoktur.
Mönüsünde ‘dünya mutfağı’ yazan mekânlardan da uzak durun. ‘Dünya’ demekle neyi kastettiklerini öğrenmeye çalışın. Bütün dünya lezzetlerinin küçük bir mutfağa sığmayacağını aklınızdan çıkarmayın.
Eleştirilere pek kulak asmayın. Lezzet kişiye özeldir. Dilimizin üstündeki tat alma duyuları, parmak izi gibidir. Onun için herkesin damağı lezzetleri ayrı ayrı algılar. Benim beğendiğimi siz, sizinkini de ben beğenmeyebilirim.
Beraber yemek yediğiniz kişi, o anki psikolojiniz, aldığınız kokular, duyduğunuz müzik de lezzeti etkiler. Eğer karşınızda oturan kişiye sırıl sıklam âşıksanız, dünyanın en berbat yemeğini bile çok lezzetli bulabilirsiniz.
Lezzet her zaman pahalı değildir. Çok ucuza da lezzetli yemekler yeneceğini aklınızdan çıkarmayın. Özellikle esnaf lokantalarını keşfetmeye çalışın. Seyyar yemekçileri kulak arkası etmeyin.
Manzaralı ve pahalı semtlerdeki lokantalardan uzak durmaya çalışın. Çünkü buraların kiraları oldukça yüksektir ve bu, sizin hesabınıza mutlaka yansıyacaktır.
Gazetelerin veya dergilerin önerilerine kulak asın ama damağına güvendiğiniz eşinizin dostunuzun tavsiyelerine daha çok rağbet edin.
Santorini Ege’nin en güzel manzarasına sahip, Mykonos ise sabaha kadar süren eğlencelerin, partilerin adresi. Girit kültürü ve yemekleriyle başlı başına ayrı bir ülke gibi. Spetses’te doğa ve denizin tadını en güzel şekilde çıkarmak mümkün. Yunanadaları herkes için çeşitli eğlence, dinlenme ve kültürü sunuyor. Biz de Jabiroo olarak sizin için Yunanistan’ın en güzel adalarını derledik.
GİRİT
Atina üzerinden aktarmalı olarak veya Pire’den feribota binerek 9 saatlik bir yolculuktan sonra Girit’e ulaşmak mümkün. Doğu Akdeniz’in ikinci büyük adası olan Girit’in, Anadolu topraklarında yaşayan birçok insan için ayrı bir yeri var. 1647 yılında 1,5 sene süren bir abluka sonunda Osmanlı topraklarına giren Girit, tam 268 yıl boyunca Osmanlı varlığı altında yaşamış ve ada, bu yıllar boyunca birçok Türk’e ev sahipliği yapmış. 1923 yılında Yunanistan ile yapılan bir anlaşma sonucu – çoğunun daha önce Anadolu’yu gördüğü bile muamma olan – 25.000 civarında Türk adadan ayrılarak yeni kurulan Türkiye Cumhuriyeti topraklarında yaşamaya başlamış.
Avrupalıların yazları oluk oluk aktığı, kalabalığıyla ünlü, toplu turizmin kalesi Girit’ten “ıssız ada” diye bahsetmek ilk başta biraz garip görünse de, burası yüz ölçümü ve koylarının çokluğu sayesinde sanki bir değil birkaç büyüklüğünde. Zeus’un vatanı Girit, bütün ziyaretçilerine o kadar öyle cömert ki; kalabalık-eğlence-gürültü-parti isteyene en çılgınını, sakinlik-huzur-doğa-deniz isteyene en lüksünü sunuyor.
Mutfağıyla ünlü Girit’e gittiğinizde yiyeceklerin en tazesine, en doğalına ve en lezzetlisine kendinizi hazırlayın! Büyük bir çoğunluğu zeytinyağıyla yapılan yemeklerin insana verdiği etki sadece hafiflik! Ayrıca burada, anasonsuz rakı “çikudya” ve adaya özel dut rakısı “mournoraki” mutlaka tatmanız gerekenlerden.
MYKONOS
Yunan adalarının en gözde ve en uğrak yeri olan Mykonos, eşsiz plajları, bembeyaz sokakları ile huzurun; dur durak bilmeyen partileri ile de eğlencenin diğer adı. AtlasJet’in haftanın 6 günü Mykonos’a direkt uçuşu var.
Bilenler bilir; hayat adalarda hep daha telaşsız, daha huzurlu akar. Ege’nin masmavi sularının ortasında, ışıldayan bir mücevher gibi duran Mykonos’a gelip de; adanın kendine has atmosferini solumamak imkansız. Sabaha kadar açık gece kulüpleri, sınır tanımayan partileri, bembeyaz ada evleri ve yel değirmenleri ile Mykonos; davetkar ve rahat bir akşam yemeği gibi!
Gündüzleri plajları dolduran insanlar, geceleri eğlenmek için akın akın bar ve klüplerin yolunu tutuyor. Bir tatilden beklediğiniz her ne varsa, sanırım Mykonos’ta hemen hepsini gerçekleştirmeniz için fırsat var.
Mykonos’un dünyaca ünlü mutfağını anlatmaya gerek var mı? Taptaze balıklar ve deniz ürünleri, çeşit çeşit zeytinyağlı ot yemekleri, bize hiç yabancı gelmeyen meze türleri ve daha birçok damağınıza layık lezzetler… Izgara ahtapot ise hemen her restoranda karşınıza çıkıyor.
SAKIZ ADASI
Hareketli şehir merkezi ve insanlarıyla Türkiye’deki adaları andıran Sakız Adası, Ege Denizi’nin kuzey doğu bölgesinde bulunuyor. İzmir’e feribotla 45 dakika olan adaya ulaşım ise çok kolay. Adaya sakız isminin verilmesi, burada yetişen çok sayıda sakız ağacından kaynaklanıyor. Ama aynı zamanda ada için Hora ismi de kullanılıyor. Burası sakin, doğal, küçük bir ada.
Köklü bir tarihe sahip olan Sakız Adası, her dönemden eserleri barındırıyor. Bu yüzden UNESCO’nun Dünya Mirasları Listesi’ne aldığı 11. yüzyıldan kalan ‘‘Nea Moni Manastırı’’ gibi eserler turistlerin ilgisini çekiyor.
Ada bir kenara, adadaki köyleri mutlaka görmek gerekiyor. Amfi tiyatro şeklinde kurulmuş olan Anavatos Köyü, etkileyici dar sokakları ve evlerin cephelerinde yer alan oymalarıyla Pyrgi Köyü bunlardan ikisi. Yaz tatili için ideal adalardan biri olan Sakız Adası, hala tarih kokan sokakları ve köyleriyle ziyaret edilmeyi her açıdan hak ediyor.
Adada damak zevkinize uygun çok fazla yemek bulunuyor. Özellikle balık ve diğer deniz mahsullerini içeren menüler görmek mümkün. Fiyatlar son derece uygun.
SANTORINI
Mavi kubbeli bembeyaz kiliseleri ve lacivert Ege’ye tepeden bakan birbiri üzerine dizilmiş küp gibi beyaz binalarıyla ünlü Santorini adası, yıllardır Yunanistan’ın turizm tanıtım posterlerini olduğu kadar çoğumuzun hayallerini de süslüyor. Haziran ve Eylül ayları arasında AtlasJet ve Borajet’in Mykonos seferleri sayesinde Santorini’ye gitmek artık daha kolay. Mykonos’tan feribota binerek 6 saatte Santorini’ye varılıyor. “En güzel manzaralı Yunan adası” olarak nam salmış Santorini, hayallerinizdeki tatil için paha biçilemez bir adres! Üç bin beş yüz yıl önce patlayan ve merkezi sulara gömülürken ardında 10 km çapında hilal biçimli bir krater (caldera) bırakan efsane volkan adası Santorini, beyazın ve mavinin her tonunu içinde barındıran anlatılması zor bir güzellik.
Adanın resimlerini görmeye alıştığımız destansı manzarası ise çoğunlukla “caldera”nın kuzey-batı ucundaki Oia Kasabası’na ait. Santorini ayrıca balayı adası olarak da anılıyor. Her yıl binlerce çift balayı tatillerini geçirmek için bu mavi-beyaz güzelliğe geliyor.
Santorini mutfağında deniz mahsulleri ön plana çıkıyor, ayrıca Ege mutfağının eşsiz örneklerine de sıkça rastlamak mümkün. Beyaz Santorini patlıcanı ile yapılan “millet” ve adaya özgü beyaz Santorini şarabını mutlaka denemek gerek.
SPETSES
Yunanistan’ın oldukça küçük bir adası olan Spetses; yemyeşil tepeleri ve limanları ile her yerden tanınmış kişilerin konakladığı, tekneleriyle yanaştıkları şirin bir ada. Yunanistan başkenti Atina’dan feribota binerek yaklaşık iki saatte adaya varmak mümkün. Küçük limanları, dar sokakları ve ilginç mimarisiyle Yunan evlerinin arasında yürürken; bunca tarih dolu geçmişin bugüne dek nasıl böyle korunabildiğini düşünüp bir kez daha hayran kalıyorsunuz bu adaya.
Spetses Adası, doğal güzellikleriyle birlikte tarihi dokusu ile de dikkat çekmeyi başarmış adalardan biri. Adada, 18. ve 19. yüzyıldan kalma eski evlere rastlamak mümkün. Tarihi, modern formlu evler ile birleştiren Spetses Adası; sade, şık ama bir o kadar da cezbedici bir ada.
Peki ya Spetses Adası’na özgü yemekler? Sadece küçük bir gurme seyahati için bile Spetses Adası’na gidebilirsiniz. Bu adaya özgü lezzetlerden güveçte pişirilen, domates ve biberin eşlik ettiği geleneksel balık yemeğini tadıp damağınızı şenlendirmenizi öneririz.
