Chef Meryl's Havuçlu Pilav Tarifi

Malzemeler

2 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı tereyağı
3 su bardağı su
tuz
Süslemek için:
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 adet soğan
2 adet küçük havuç
1 çay bardağı haşlanmış mısır
Tuz
karabiber 

Havuçlu Pilav Yapılışı

PİRİNÇLERİ sıcak tuzlu su ile ıslatın. Daha sonra suyunu süzün. Tencereye tereyağını alın. 2 su bardağı pirinci ekleyin. Pirinci kavurup, üzerine suyu ve tuzu ilave edin. Pirinçler suyunu çekip, pilav demlenene kadar pişirin. Ayrı bir yerde 1 tatlı kaşığı tereyağında 1 adet yemeklik doğranmış soğanı iyice kavurun. Ardından küp doğranmış havucu ekleyip soteleyin. Tuz ve karabiber ilave edin. Derin bir kalıba sotelenmiş havuçları ve mısır tanelerini çiçek şeklinde dizin. Üzerine pilavı boşaltıp, kaşıkla bastırın. Daha sonra servis tabağına pilavı ters çevirin.

Chef Meryl's Çikolatalı Pay Tarifi

Malzemeler

Hamuru için:

3 çorba kaşığı margarin
İki buçuk su bardağı un
1 adet yumurtanın sarısı
Yarım paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı süt

İçi için: 

250 gram damla çikolata
Yarım su bardağı su
2 çorba kaşığı margarin
2 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
1 su bardağı un
1 su bardağı kıyılmış ceviz içi 

Çikolatalı Pay Yapılışı

Hamuru hazırlamak için, eritilmiş margarini unla beraber yoğurun. İçine yumurta sarısı, kabartma tozu, süt ve tuz katarak kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Hamuru ikiye ayırın. Bir parçasını tartkalıbının kenarlarını da örtecek büyüklükte açıp kalıba yerleştirin. İkinci hamur parçasını kalıbın büyüklüğü kadar açıp bir kenara alın. İç malzemesi için, suyu bir kapta kaynatıp çikolatayı içine atın ve eritin. Margarini de üzerine ekleyip çikolatalı sosu hazırlayın. Ayrı bir kapta yumurta ve tozşekeri mikserle çırpın. İçine çikolatalı sosu katın. Rendelenmiş portakal kabuğu, un ve ceviz içini ilave ederek bütün malzemeyi karıştırın. Çikolatalı malzemeyi tart kalıbının içine yayın. Kenarda bekleyen hamur parçasını da sosun üzerine yayıp kenarlarını hafifçe bastırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

Chef Meryl's Sinderella Tarifi

MALZEMELER


3/4 çay bardağı portakal suyu
3/4 çay bardağı ananas suyu
3/4 çay bardağı kayısı suyu
Yarım çay bardağı limon suyu
1 çay kaşığı süt
1 tatlı kaşığı nar şurubu
8 küp buz 


ÖNCELİKLE buzu shaker'a alın. Daha sonra portakal, ananas, kayısı ve limon suyunu ilave edin. En son süt ve nar şurubunu ekleyin. İki elinizle tutarak 10 saniye çalkalayın ve bardağa alın. Soğuk olarak servis yapın.

Chef Meryl's Lezzet Çıkısı Tarifi

 






Hamuru için:

2 adet yumurta
250 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı pudraşekeri
1 paket mısır nişastası
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İçi için:

İki buçuk su bardağı süt
1 adet yumurta
Yarım su bardağı tozşeker
Yarım su bardağı un
1 paket vanilya
25 gram tereyağı
3/4 su bardağı dövülmüş antepfıstığı

Süslemek için:

Antepfıstığı 

HAMURU için yumurta ile tereyağını derin bir kaba alın ve çırpma teli ile çırpın. Pudraşekeri, nişasta ve kabartma tozunu ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ilave edip, tüm malzemeyi yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle hafif bastırarak kase şekli verin. Tereyağı ile yağlanmış muffin kalıplarının içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. Piştikten sonra fırından alın ve ılınmaya bırakın. Çok kırılgan bir kurabiye hamuru olduğu için ılındıktan sonra yavaşça kalıptan çıkarın. Diğer taraftan içi için bir tencereye süt, yumurta, tozşeker, un ve vanilyayı koyup çırpın. Tencereyi ocağa oturtun ve tahta bir kaşıkla karıştırarak, koyu muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan alın ve içine tereyağı ekleyip çırpın. Antepfıstığını ilave edip, karıştırın ve soğumaya bırakın. Soğuyan çanakların içine muhallebiyi paylaştırın ve antepfıstığı ile süsleyerek servis yapın.

Chef Meryl's Un Helvası Tarifi

MALZEMELER

3 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı un
2 su bardağı süt
2 su bardağı tozşeker 

YAPILIŞI

DERİN bir tencereye tereyağını alın ve erimeye başlayınca unu ilave edin. Tahta bir kaşıkla karıştırarak kısık ateşte 30 dakika kavurun. Unun rengi değişince sütü ekleyin. Daha sonra tozşekerin yarısını katın. Süt ve tozşekeri una yedirinceye kadar iyice karıştırın. Kalan tozşekeri de ekleyip, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak demlenmeye bırakın. 15 dakika demlendirdikten sonra dilediğiniz şekilde servis yapın.

Chef Meryl's Pita Ekmeği Tarifi

1 su bardağı ılık süt,
Yarım su bardağı ılık su,
Yarım su bardağı yoğurt,
1 adet yumurta,
1 paket instant maya,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı toz şeker,
1 çorba kaşığı zeytinyağı,
Aldığı kadar un.



Pita Ekmeği Yapılışı

Bir kaba ılık sütü, ılık suyu ve mayayı koyup karıştıralım.
Üzerine yoğurdu, yumurtayı, tuzu, toz şekeri ve zeytin yağını ilave edip karıştıralım.
Azar azar un ilave edelim ve ele yapışmayan ama yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.
Hamurun üzerini örtelim ve ılık bir ortamda 1 saat mayalandıralım.
Mayalanan hamuru 12 eşit bezeye bölelim.
Bezeleri 10-12 cm çapında açalım ve ekmeklerin fazla ununu silkeleyip yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
10-15 dakika daha ekmekleri tepside mayalandıralım.
Pita Ekmeğini önceden ısıtılmış 200° fırında kabarıp üzeri hafif kızarana kadar pişirelim.

Posted via Blogaway

Chef Meryl's Katmerli Rulo Börek Tarifi

 Hamur için: 

2 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 su bardağından bir parmak eksik ılık su
1 çay bardağı eritilmiş margarin
1 çorba kaşığı sirke, bir tutam tuz
Aldığı kadar un

Üzerine:

1 adet yumurta sarısı
Hamuru açmak için: Yeteri kadar un
Hamurların üzerine sürmek için:
1 paket (250 gram) margarin

İçi için:

500 gram beyaz peynir
1 demet maydanoz, pulbiber 

1 YUMURTALARDAN birinin akını ve sarısını ayırın. Akını bir kaba alıp, üzerine un hariç kalan malzemeyi ilave edin. Ele yapışacak bir hamur elde edene kadar un ilave edip, yoğurun. Hamuru 6 eşit bezeye ayırın. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin. Ayrı bir yerde margarini eritin.

2 Bezelerden birinin üzerine un serperek oklava yardımıyla ince olacak şekilde açın. Üzerine eritilmiş margarin sürün (hamurları yağlarken margarinin tamamını 6 adet yufkaya eşit şekilde yedirmeye dikkat edin). Bohça şeklinde katlayıp buzdolabına kaldırın. Diğer hamurları aynı şekilde hazırlayıp, sırayla buzdolabına koyun.

3 İlk yaptığınız hamuru buzdolabından çıkarın ve üzerine un serperek, merdane yardımıyla ince olacak şekilde yaklaşık 35x40 cm ebadında açın.

4 İçi için rendelenmiş beyaz peynir, kıyılmış maydanoz ve pulbiberi karıştırın. Yufkalardan birinin kenarına hazırladığınız iç harçtan 3-4 çorba kaşığı koyun ve 3 parmak genişliğinde rulo şeklinde sarın. Yağlanmış fırın tepsisine koyun.

5 Bir hamurun hazırlama işlemi bittikten sonra bir diğerini buzdolabından çıkararak aynı şekilde hazırlayın. Bütün hamurlar bitene kadar bu şekilde işleme devam edin.

6 Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve piştikten sonra kolay kesilmesi için bıçakla dört parmak aralıklarla çizikler atın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Sıcak yada ılık olarak servis yapın.

Chef Meryl's Milföylü Patates Halkası Tarifi

MALZEMELER

5 adet patates
5 adet milföy hamuru
2 adet yumurta
100 gram beyaz peynir
3 çorba kaşığı sıvıyağ
3-4 dal maydanoz
1 su bardağı rendelenmiş
kaşar peyniri
1 çorba kaşığı su
Tuz, karabiber 

Milföylü Patates Halkası Tarifi

PATATESLERİ iyice yumuşayana dek haşlayın. Ilındıktan sonra kabuklarını soyup, ezin. Üzerine 1 adet yumurta, 1 adet yumurta akı, ufalanmış beyaz peynir, sıvıyağ, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberekleyip karıştırın. Milföy hamurlarını yumuşayana dek oda sıcaklığında bekletin. Düz bir zemine streç film serin. Üzerine milföy hamurlarını uç kısımları hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin ve un serpin. Hamuru merdane yardımıyla genişliği 15 cm olacak şekilde açın. Patatesli harcı, hamurun üzerine boydan boya yayın. Streç film yardımıyla hamuru rulo yapın. Uzun rulonun uç kısmını yuvarlak bir tepsinin ortasına koyup, kendi etrafında döndürerek tepsiye yerleştirin. Eğer milföy hamurları çok fazla yumuşamışsa, tepsiyi 10-15 dakika buzdolabında bekletin. Daha sonra böreğin üzerine 3 parmak arayla, tam olarak ayırmadan, kesikler atın. Kalan yumurta sarısını bir çorba kaşığı suyla çırpın ve böreğe sürün. Rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin. Sıcak servis yapın.

Chef Meryl's Çilekli Rulo Pasta Tarifi

 Çilekli Rulo Pasta Tarifi (8 kişilik)
 Yarım kg çilek

Kek için: 3 adet yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik tozşeker
1 su bardağı un
Yarım çay kaşığı karbonat

Kreması için:
7 çorba kaşığı tozşeker
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
İki buçuk su bardağı süt
1 çay kaşığı vanilya
Üzerine: Pudraşekeri

Süslemek için: Çilek 

ÇİLEĞİN saplarını koparın ve bol suyla yıkadıktan sonra süzgece alın. Kek için derin bir kapta yumurta ve tozşekeri çırpıcı ile şeker eriyene kadar iyice çırpın. Elenmiş un ve karbonatı ilave edip, yumurtanın kabarıklığını söndürmeden hafifçe karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen bir fırın tepsisine, hazırladığınız harcı dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkarıp, yağlı kağıt ile birlikte rulo yapın ve üzerini temiz bir bez ile örtün. Kreması için süt, un ve nişastayı bir tencereye alın. Sütü yavaşça ilave ederek, sürekli karıştırın. Koyu kıvamlı bir krema elde edene kadar karıştırarak pişirin. Tencereyi ocaktan alıp, vanilyayı ilave edin ve ara sıra karıştırarak soğutun. Rulo yaptığınız keki yağlı kağıttan ayırın. Üzerine kremayı yayın ve ayıklanmış çilekleri iri doğrayıp, gelişigüzel yerleştirin. Rulo yapın ve servis tabağına alın. Üzerine pudraşekeri serpin ve çilekle süsleyin. Dilimleyerek servis yapın.

Chef Meryl's Tarçınlı Ve Havuçlu Kek Tarifi

MALZEMELER

1 çay kaşığı tarçın
4 adet orta boy havuç
4 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
1’er çay bardağı sıvıyağ ve süt
2 çorba kaşığı yoğurt
7’şer adet kuru kayısı ve incir
1 su bardağı ceviz
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu 

 Tarçınlı Ve Havuçlu Kek Tarifi

DERİN bir kabın içinde yumurtaları iyice çırpın. Tozşekeri ilave edip, şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin. Üzerine sıvıyağ, süt ve yoğurt ekleyip karıştırın. Kayısı ve inciri sıcak suda 20 dakika bekletin ve robottan geçirip püre haline getirin. İçine ince dövülmüş cevizi ekleyin ve yumurtalı karışımın içine katın. Rendelenmiş havuç, un, vanilya, tarçın ve kabartma tozunu da ekledikten sonra tüm malzemeyi tahta bir kaşıkla şöyle bir karıştırın. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına boşaltın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 40 dakika pişirin. Ilındıktan sonra dilimleyip, servis yapın.

Chef Meryl's Milföyde Patates Halkası Tarifi

MALZEMELER

5 adet patates
5 adet milföy hamuru
2 adet yumurta
100 gram beyaz peynir
3 çorba kaşığı sıvıyağ
3-4 dal maydanoz
1 su bardağı rendelenmiş
kaşar peyniri
1 çorba kaşığı su
Tuz, karabiber 

Milföyde Patates Halkası Tarifi

PATATESLERİ iyice yumuşayana dek haşlayın. Ilındıktan sonra kabuklarını soyup, ezin. Üzerine 1 adet yumurta, 1 adet yumurta akı, ufalanmış beyaz peynir, sıvıyağ, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberekleyip karıştırın. Milföy hamurlarını yumuşayana dek oda sıcaklığında bekletin. Düz bir zemine streç film serin. Üzerine milföy hamurlarını uç kısımları hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin ve un serpin. Hamuru merdane yardımıyla genişliği 15 cm olacak şekilde açın. Patatesli harcı, hamurun üzerine boydan boya yayın. Streç film yardımıyla hamuru rulo yapın. Uzun rulonun uç kısmını yuvarlak bir tepsinin ortasına koyup, kendi etrafında döndürerek tepsiye yerleştirin. Eğer milföy hamurları çok fazla yumuşamışsa, tepsiyi 10-15 dakika buzdolabında bekletin. Daha sonra böreğin üzerine 3 parmak arayla, tam olarak ayırmadan, kesikler atın. Kalan yumurta sarısını bir çorba kaşığı suyla çırpın ve böreğe sürün. Rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin. Sıcak servis yapın.

Chef Meryl's Bademli ve Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi

Malzemeler

1 adet 800 gramlık bütün tavuk
1 çay bardağı kırık pirinç
1 çay kaşığı safran
2 tatlı kaşığı sirke, yeteri kadar su
Yarım çay bardağı tatlı badem
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı nişasta
1 adet limonun suyu, yarım nar, tuz 



Bademli ve Terbiyeli Tavuk Çorbası Yapılışı

SAFRANI bir kaseye alıp üzerine sirke ve yarım çay bardağı ılık su ekleyin. Bu şekilde 2 saat dinlendirip süzün. Bademleri kaynar suda 20 dakika bekletip kabuklarını soyun ve havanda irice dövün. Tavuğu bir tencereye alıp, üzerine 10 su bardağı su ve tuz ekleyip haşlayın. Sudan çıkarıp derisini ve kemiklerini ayırdıktan sonra etini didikleyin. Bir tencereye tavuğu haşladığınız sudan 7 su bardağı koyun. Üzerine pirinci ilave edip, pişmeye bırakın. 4Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve dövülmüş bademi ilave edin. Karıştırarak rengi dönene dek kavurun ve tencereye katın. Didiklenmiş tavuk etini ve safranlı suyu da tencereye ekleyin. Yumurta sarıları ve nişastayı çırpın. Üzerine limon suyu ilave edin. Kaynayan çorba suyundan bir-iki çorba kaşığı ekleyip inceltin. Hazırladığınız terbiyeyi pirinç yumuşayınca azar azar ve sürekli karıştırarak çorbaya ekleyin. Tuzunu ayarlayın. Bir-iki taşım kaynatıp ocaktan alın. Servis tabaklarına aktarın. Nar taneleri ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.

Chef Meryl's Elmas Kurabiye Tarifi

Malzemeler

225 gram oda sıcaklığında tereyağı
Bir buçuk su bardağı pudraşekeri
2 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı krema
2 su bardağı un
1/2 su bardağı kakao
1 paket vanilya
Bir tutam tuz

Üzeri için: 1 su bardağı tozşeker

Çikolata dolgu için:
120 gram bitter çikolata
1 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı
3 çorba kaşığı bal
3 çorba kaşığı krema 



Elmas Kurabiye Yapılışı

ÖNCELİKLE hamur için derin bir kapta tereyağı ile pudraşekerini mikserle hafif kabarana kadar çırpın. Yumurta sarılarını ilave edin ve karıştırın. Kremayı katıp, yavaşça karıştırmaya devam edin. Un, kakao,vanilya ve tuzu eleyerek ekleyin. Kıvam alana kadar karıştırın. Hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar koparın ve avcunuzun içinde yuvarlayın. Tozşekere bulayıp, yağlanmış fırın tepsisine dizin. Tam ortalarına baş parmağınızla bastırarak küçük oyuklar açın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin. Fırından alın ve soğutun. Çikolata dolgu için çikolatayı tereyağı ile birlikte benmari usulü eritin. Ocağın altını kapattıktan sonra bal ve kremayı ilave edip, karıştırın. Karışımı bir sıkma torbasına doldurun. Soğuyan kurabiyelerin ortasına sıkın ve servis yapın.