Chef Meryl's İslim Kebabı Tarifi

İslim Kebabı Malzemeleri

1 kg patlıcan
3 adet çarliston biber
3 adet domates

 Köfte için Malzemeler

1/2 kg. kıyma
1 yumurta
1 adet soğan
4 yemek kaşığı galeta unu
2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber

Sos için Malzemeler

5 adet domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Pul biber
Tuz
Karabiber
1/2 bardak et suyu

Kızartmak için Malzemeler

Zeytinyağı

Sos için;

tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Rendelenmiş domatesleri, tuz, karabiber, pul biber ve ½ bardak et suyunu ilave ederek kaynamaya bırakın. Biraz yoğunlaşınca ocaktan alın.

Patlıcanları ince dilimler halinde kesin. Dilimleri 15 dakika tuzlu suda bekletin. Sonra kurulayıp kızgın yağda fazla karartmadan kızartın. Havlu kağıt koyduğunuz bir tabağa alarak fazla yağı süzdürün.

Köfte harcı için kıymayı rende soğan ve sarımsağı tuz, karabiber ve kimyonu, yumurtayı, galeta unu ve ince kıyılmış maydanozu iyice yoğurun. Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Kızgın bir tavada önlü arkalı renk verip kenara alın.

Köfteler piştikten sonra iki patlıcan dilimini artı şeklinde tezgâha koyup ortasına bir top köfte yerleştirin ve patlıcanları üzerine kapatın. Birer dilim domates ve biberi yerleştirin ve kürdanla sabitleyin. Bütün patlıcanları bu şekilde hazırladıktan sonra cam fırın kabınıza dizin. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.

200 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

2016 GELİNLİK MODELLERİ

Klasik Bir Salon

İNCİ ÇERÇEVELİ GÖZLÜK

Asos Fashion

Chef Meryl's Patatesli Bazlama Tarifi

MALZEMELER

3,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı instant kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1. 5 su bardağı ılık su



İÇİ İÇİN;

4 orta boy patates
Sıvı yağ
1 büyük soğan
Tuz
Karabiber
Pul biber
Nane



HAZIRLANIŞI:

Öncelikle hamurumuzu yapıyoruz.

Ilık suyun içine mayayı şekeri koyup 5 dakika bekliyoruz.

Sonra tuzu ve unu yavaş yavaş ekliyoruz.

Ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.

 

Sonra mayalanması için soğuk olmayan bir yerde temiz bir 

bezle üstünü örtüp 40-45 dakika mayalandırıyoruz.

Hamurumuz mayalanırken biz içini hazırlıyoruz.

Soğanı doğrayıp sıvı yağda kavuruyoruz.

Daha sonra rendeleyip suyunu sıktığımız patatesleri koyup 

pişene kadar kavuruyoruz. 

En son tuzunu ve baharatlarını atıp kapatıyoruz.

Mayası gelmiş hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar 

koparıp beze yapıyoruz. 

Ben biraz küçük yaptım 12 tane oldu. 

Her bir bezeyi un yardımıyla küçük tatlı tabağı büyüklüğünde

 

açıp yarısına harçtan koyup diğer yarısını üstüne

kapatıyoruz.

Hepsini yaptıktan sonra teflon tavada yağ dökmeden önlü arkalı pişiriyoruz.

 

Pişerken teflonun ağzı kapalı olsun. 

Piştikten sonra tereyağı sürüp servis ediyoruz.

Not: Eğer patatesli harçtan kalmazsa herhangi bir peynir de 

koyabilirsiniz. Afiyet olsun

Chef Meryl's Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi

Malzemeler:

1 kilo patlıcan (kemer patlıcanı).

Köftesi İçin:

• Yarım kilo kuzu-dana karışık kıyma,
• Yarım demet maydanoz,
• 4-5 diş sarımsak,
• 1 adet büyük soğan,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• Karabiber,
• Tuz.

Garnitürü İçin:

Domates,
Sivri biber.

Köfteli Patlıcan Kebabı Yapılışı

Patlıcanları 3 parmak genişliğinde doğrayalım.
Fırın tepsisine bir kaç damla zeytin yağı damlatalım ve tepsiyi yağlayalım.
Patlıcanların şeklini bozmadan (patlıcanlar bölünmemiş gibi)  tepsiye dizelim.
Önceden ısıtılmış 230° fırında 40 dakika pişirelim.(patlıcanların inceliğine ve fırının pişirme hızına göre pişirme süresi değişiklik gösterebilir)
Robota sarımsağı, maydanozu, soğanı koyalım ve robottan geçirelim.
Herhangi bir kabın içine robottan geçirdiğimiz malzemeleri, kıymayı, zeytin yağını, karabiberi, tuzu koyalım ve güzelce yoğuralım.
Harçtan küçük parçalar koparalım ve elimizle yuvarlak şekil verelim.
Patlıcan dilimlerinin arasına köfteleri yerleştirip, patlıcanları birbirine yaslayalım.
Kalan boşluklara domates, sivri biber yerleştirelim.
Köfteli Patlıcan Kebabımızı tekrar 220° fırına koyalım ve köfteler pişene kadar bekleyip, servise sunalım. Afiyet olsun.

Chef Meryl's Waffle Tarifi

Malzemeler:

2 adet yumurta

1 yemek kaşığı şeker

Çeyrek su bardağı sıvıyağ

1 çay kaşığı tuz

1,5 su bardağından biraz fazla un

1,5 su bardağı süt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Hazırlanışı:

Yumurtaların sarısını ve aklarını ayırın.

Vanilya' nın yarısı ile yumurta aklarını beyazlaşana dek mikserle çırpın.

Ayrı bir kapta yumurta sarısı ve şekeri iyice çırpın.

Yumurta sarılarının üzerine süt, sıvı yağ, tuz, kabartma tozu ve kalan vanilyayı ekleyip karıştırın.

Yavaş yavaş un ekleyerek karıştırmaya devam edin.

Son olarak yumurta akını karışıma ekleyip, hafifçe karıştırın.

Isıtılmış waffle makinesi ya da teflon tava ya da tost makinesine birer kepçe koyup 4 dakika pişirin.

(İstediğiniz meyveleri ekleyebilirsiniz).