Chef Meryl's Biber Dolması Tarifi

HAZIRLANIŞI: 

Dolmalık biberlerin sap kısımları çıkarıyoruz. Çekirdeklerini temizliyoruz. Pirinç ve bulguru bir süzgeçte yıkıyoruz ve süzüyoruz. Soğanları yemeklik doğruyoruz. Maydanoz, nane ve dereotunu ince ince doğruyoruz. Karıştırma kabına bulguru, pirinci, salçaları, soğanı ve yeşillikleri ilave ediyoruz. Tuz, karabiber ve zeytinyağı döküyoruz. Biberlerin içlerini harçla dolduruyoruz. Kapak kısımlarını üstüne kapatıyoruz. Büyük bir tencereye dolmaları diziyoruz. Üzerine tuz ve zeytinyağı döküyoruz. Sıcak suyunu döküyoruz. Üstüne bir servis tabağı kapatıyoruz. Kapağını kapatarak kısık ateşte pişiriyoruz.

MALZEMELER:

1 kg dolmalık biber
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı iri bulgur
6 soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tutam maydanoz
1 tutam taze nane
1 tutam dereotu
1 limon
zeytinyağı
tuz
karabiber
su