Chef Meryl's Hasan Paşa Köftesi Tarifleri

Malzemeler

• Köfte harcı:
• ½ kilo kıyma,
• 1 su bardağı bayat ekmek içi,
• 1 adet kuru soğan,
• 1 adet yumurta,
• kimyon,
• karabiber,
• tuz
• Püre:
• 3 tane orta boy haşlanmış patates,
• 1,5 çay bardağı süt,
• iki kaşık sıvıyağ(veya tereyağ)
• tuz
• Domates sosu:
• 1 yemek kaşığı salça,
• 2-3 tane domates,
• sıvıyağ
• Üzerini süslemek için:
• kaşar peyniri(dilimleyin veya rendeleyin),
• domates,
• yeşilbiber

Tarif

• Yoğurma kabına kıymayı, soğanı, ekmek içi, yumurta, kimyon, karabiber ve tuzu koyup özleşene kadar yoğurun.
• Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzda yuvarlayın.
• Elinizi ıslatıp başparmağınızla köftelerin içini oyarak çanak şekli verin.(çanaklar küçük olmasın pişince küçülüyor)
• köfteleri yağlanmış fırın tepsisine sıralayın, 200 derece fırında köfteler kızarana kadar pişirin.
• Kızaran köftelerin içlerini püre ile doldurun.
• Pürenin üzerine kaşar peyniri koyup, zevkinize göre domates ve biberle süsleyin.
• Hazırladığınız domates sosunu köftelerin kenarına dökerek, tepsiyi tekrar fırına koyun.
• Kaşarlar eriyip kızarana kadar fırında pişirin.
• Sos:
• Bir kaşık salçayı sıvıyağda kavurun,
• rendelediğiniz domatesleri ilave edin.
• Domatesler pişince, üzerine iki bardak sıcak su ve tuzunu ekleyip bir taşım kaynatın
• Püre:
• rendelediğiniz patatesleri derince bir kaba koyun,
• üzerine sıvıyağ(veya tereyağı), süt, tuz ilave edin çırpma teli veya el blenderi ile karıştırın.